Kangkung termasuk sayur yang sangat popular. Biasa
dibuat tumis, cah, atau lalap. Kangkung ternyata juga berkhasiat sebagai
antiracun dan bisa mengobati berbagai gangguan kesehatan.
Tanaman kangkung berasal dari India, yang kemudian menyebar ke Malaysia, Birma,
Indonesia, Cina Selatan, Australia, dan Afrika. Di Cina, sayuran ini dikenal
sebagai weng cai. Di negara Eropa, kangkung biasa disebut swamp cabbage, water
convovulus, atau water spinach. Kangkung banyak ditanam di Pulau Jawa,
khususnya di Jawa Barat. Di Kecamatan Muting Kabupaten Merauke, Papua, kangkung
merupakan lumbung hidup sehari-hari. Di Kecamatan Darussalam Kabupaten Aceh
Besar, kangkung darat banyak ditanam penduduk untuk dikonsumsi sendiri maupun
dijual ke pasar.
Kangkung termasuk suku Convolvulaceae atau
keluarga kangkung-kangkungan. Merupakan tanaman yang tumbuh cepat dan
memberikan hasil dalam waktu 4-6 minggu sejak dari benih. Terna semusim dengan
panjang 30-50 cm ini merambat pada lumpur dan tempat-tempat yang basah seperti
tepi kali, rawa-rawa, atau terapung di atas air. Biasa ditemukan di dataran
rendah hingga 1.000 m di atas permukaan laut.
Bagian tanaman kangkung yang paling penting adalah batang muda dan pucuknya
sebagai bahan sayur-mayur. Menurut Dr. Setiawan, kangkung mempunyai rasa manis,
tawar, sejuk. Sifat tanaman ini masuk ke dalam meridian usus dan lambung.
Efek farmakologis tanaman bernama Cina weng cai, ini sebagai antiracun
(antitoksik), antiradang, peluruh kencing (diuretik), menghentikan perdarahan
(hemostatik), sedatif (obat tidur). Kangkung juga bersifat menyejukkan dan
menenangkan. Tanaman bernama daerah kangkueng (Sumatera), pangpung (Nusa
Tenggara), kangko (Sulawesi), utangko (Maluku) ini enak
rasanya dan memiliki kandungan gizi cukup tinggi. Selain vitamin A, B1, dan C,
juga mengandung protein, kalsium, fosfor, besi, karoten, hentriakontan,
sitosterol. Herminia de Guzman Ladion, pakar kesehatan dari Filipina, memasukkan
kangkung dalam kelompok “tanaman penyembuh ajaib’. Di negara itu, tanaman ini
dipakai untuk menyembuhkan sembelit dan obat bagi mereka yang sedang melakukan
diet. Akar kangkung juga berguna untuk mengobati penyakit wasir.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar